Beslenme İlkeleri ve Menü Planlaması

Açıklama

* Gastronomi ve yiyecek - içecek işletmeleri * Ağırlama hizmet işletmelerinde, yiyecek - içecek departmanlarında � Menü planlaması ve geliştirilmesi * Menü türleri * Menü kartları * Menü ve pazarlama ilişkisi * Menüyü oluşturan yiyeceklerin hazırlanması süreci (Standart tarifeler) * Menünün fiyatlandırılması * Beslenme ilkeleri * Besin öğelerinin guruplandırılması * Besinler ve enerji * Besin gurupları

Puan dağılımı

Puanlar bu eserin tüm baskılarına aittir.

Henüz yorum yok.

Düzenleme Geçmişi

Yükleniyor...