Ortadoğu Mutfak Kültürleri

Açıklama

Varsıl ile yoksulun, farklı etnik kümelerin, kent ile kır sakinlerinin, kadın ile erkeğin, yetişkin ile çocuğun aynı şeyleri yemediğini hep biliriz. Yemek, insanların toplum içindeki konumunun bir göstergesidir. "Ne yiyorsak oyuz" deyişine şaşmamak gerek. Ne yiyorsak o olduğumuzdan dolayıdır ki, insanın konumunu belirleyen ayrımların arkasında, çoğu kez, özü, kişiliği ve kişinin değerini belirleyen ayrımlar da saklıdır. Türkiye, İran, Suriye, Mısır, Suudi Arabistan gibi Ortadoğu ülkelerinin birbirinden çok farklı, ama zaman zaman da benzer mutfak kültürleri, bu kitapta sunulan makalelerde çeşitli bakış açılarından inceleniyor. Baklavanın kökeninden, pilav pişirmenin usullerine, bir ulusal Suudi mutfağı yaratma çabalarından şarap ve suyun simgesel yönlerine, kokoreçten Ramazan yemeklerine muhteşem bir kültür birikiminin öğeleri çözümleniyor.

Puan dağılımı

Puanlar bu eserin tüm baskılarına aittir.

Henüz yazılı yorum yok.

Benzer Kitaplar

Bizim De Günümüz Gelecek

Mavi Yolculuk 2

Güzel Günlerimiz Oldu

Tak Koluna Sepeti Bodrum Pazarından Tatlar, Renkler, Portreler

İstanbul Seni Unutmadım

Prinkipo'da Tatlı Yaşam ve Prens Adaları

Dün Takvimde Biter – Bir Cumhuriyet Ailesinin Tarihçesi

Umut Yolu

Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri

Dicle`den Kelek ile Bir Yolculuk

Düzenleme Geçmişi

Yükleniyor...