Açıklama
Restoranın yemek yenecek bir yer olmaktan hayli uzun zaman önce yenecek bir şey olduğu XVIII. yüzyıl Fransasına odaklanan bu yapıt, kültürel tarihin ya da toplumsal adet ve göreneklerle ilgili bir soruşturmanın kapsamını aşıyor. Devrim öncesi dönemde ortaya çıkan restoranlar, hemen arifesinde boy verdiği o büyük siyasal ve sosyal dönüşümün temel dinamiklerinden biri olmaya varan bir etki yaratıyor her yönüyle. Kendi yeme içme kültürlerini değiştiren Parislilerin tüm dünyanın gastronomik haritasını biçimleyen bir sosyal dönüşüme kapı araladığını yazan Rebecca L. Spang, insanın bu temel fiziksel gereksiniminin uygarlığa kattığı anlamı disiplinler ve kültürler arası bir çizgide irdeliyor. Ancien régime döneminde yaşamış şefler hakkındaki genel yargıyı tersine çevirirken, sürülmüş, kovuşturmaya uğramış, giyotinle idam edilmiş bu öncülerin uzun soluklu bir toplumsal evrimi başlatan siyasal ya da askeri liderlerin gölgesinden sıyrıldığı alternatif bir bakışı tüm zenginliğiyle ortaya koyuyor.
Puan dağılımı
Puanlar bu eserin tüm baskılarına aittir. Tüm yorumları gör →
Benzer Kitaplar
Duanın Sudaki Gizemi Şifa Tasları
İsveç ve Filmin İkinci Yarısı
Mardin Mimari Anıtlarından Tezyini Yorumlar
Çikolatanın Gerçek Tarihi
Osmanlı Argosu Sözlüğü
Mekanik Türk -18.Yüzyılın Ünlü Satranç Oynayan Makinesinin Yaşamı ve Dönemi-
Six Months in a Syrian Monastery
Hasret Rüzgârı
Deli Birader Kitab-ı Dafi-ül Gumum Gamları Def Eden Kitap
İstanbulin Denemeler Anlatılar Öyküler
Düzenleme Geçmişi
Yükleniyor...