Restoranın İcadı

Açıklama

Restoranın yemek yenecek bir yer olmaktan hayli uzun zaman önce yenecek bir şey olduğu XVIII. yüzyıl Fransasına odaklanan bu yapıt, kültürel tarihin ya da toplumsal adet ve göreneklerle ilgili bir soruşturmanın kapsamını aşıyor. Devrim öncesi dönemde ortaya çıkan restoranlar, hemen arifesinde boy verdiği o büyük siyasal ve sosyal dönüşümün temel dinamiklerinden biri olmaya varan bir etki yaratıyor her yönüyle. Kendi yeme içme kültürlerini değiştiren Parislilerin tüm dünyanın gastronomik haritasını biçimleyen bir sosyal dönüşüme kapı araladığını yazan Rebecca L. Spang, insanın bu temel fiziksel gereksiniminin uygarlığa kattığı anlamı disiplinler ve kültürler arası bir çizgide irdeliyor. Ancien régime döneminde yaşamış şefler hakkındaki genel yargıyı tersine çevirirken, sürülmüş, kovuşturmaya uğramış, giyotinle idam edilmiş bu öncülerin uzun soluklu bir toplumsal evrimi başlatan siyasal ya da askeri liderlerin gölgesinden sıyrıldığı alternatif bir bakışı tüm zenginliğiyle ortaya koyuyor.

Puan dağılımı

Puanlar bu eserin tüm baskılarına aittir.

Henüz yorum yok.

Benzer Kitaplar

Duanın Sudaki Gizemi Şifa Tasları

İş Hayatında Performansın Üç Yasası

Gündelik Yaşam ve Eğlencenin Kültürel Tarihi

Türkiye`nin Çağdaşlaşması ve Kürtler

Doğu'nun Cazibesi Britanya Oryantalist Resmi

Hele Bir Gitsinler Diyalog Sonra

Antik Dönemde Beslenme

Seyahatnamelerde Diyarbekir

Osmanlı Devleti`nde Kuraklık Ve Kıtlık Olayları (1800-1880)

Mardin Mimari Anıtlarından Tezyini Yorumlar

Düzenleme Geçmişi

Yükleniyor...