Boğaz'ın Beş Efendisi

Açıklama

Artun Ünsal, Boğaz’ın Beş Efendisi’nde balıkları anlatıyor bize: Boğaz’ın sultanı lüferi, onsuz Boğaz’ın öksüz kaldığı palamutu, hunhar bir balık olan levreği, barbunyayı aratmayan tekiri, Boğaz’ın sadık yâri istavriti…Boğaz’ın bu ‘beşibiryerde’si, tarih boyu bizi beslemenin, damağımızı şenlendirmenin yanı sıra alışkanlıklarımıza, kültürümüze, başka bir deyişle, genlerimize dek işlemiştir. Çilingir sofralarından ziyafetlere, yoksulların masasından seçkinlerin mutfağına, daima aranan ‘derya kuzuları’dır. Dahası, musikimize, resmimize ilham veren, edebiyatımızda –şiirlerde, öykülerde, romanlarda– sözü edilen Boğaziçi’nin, eskiden olduğu gibi bugün de en sevilen ve pişirilmesi bile başlı başına bir sanat olan balıkları arasındadır.

Puan dağılımı

Puanlar bu eserin tüm baskılarına aittir.

Henüz yazılı yorum yok.

Benzer Kitaplar

Hayallere Yelken Açtım

İmparatorluğun Son Döneminde Gördüklerim Yaptıklarım (1890-1922)

İstanbul'un Lezzet Tarihi

Türkiye Günlüğü 1573-1576 1. Cilt

Rönesans Sanatı ve Siyaset

Meğer Mutfak Bir Masalmış

Payitaht İstanbulun Tarihçesi

Efendi Kaptan Kurtar Bizi! – Mesudiye Zırhlısının Kırk Yılı

Mektuplarla Köy Enstitüsü Yılları 1935-1946

Efendibey Ayla – Devlet Hizmetine Adanmış Bir Ömür

Düzenleme Geçmişi

Yükleniyor...