Sut Uyuyunca-Türkiye Peynirleri

Açıklama

Her peynirin nisasında, yeşili farklı olan bir mera va farklı bir göğün altında der bir öyküsünde Italo Calvi Anadolunun dört bir yanında birçoğu binlerce yıllık gelene sürdürerek yapılan yüzlerce peynir türü için söylemiştir sanki bu sözü. Günlük yaşam hırgüründe pek farkında olmasak da Türkiyenin zengin bir peynir kültürü var.*Artun Unsal, bu kitabında ilk önce peynirin Anadoludaki tarihsel gelişimine bakıyor; sonra yöre yöre peynir çeşitlerini, üretim tekniklerini anlatıyor; peynirle yapılan Türk mutfağına özgü yemek ve tatlılar ise kitabın son bölümünü oluşturuyor.Doğa örtüsü zengin, ovası, dağı, koyunu, keçisi, ineği, mandırası bol ve binlerce yıldır çeşitli uygarlıklara beşiklik eden ülkemizde, süt ürünleri kültürü çok uzun bir geçmişe sahiptir, ilk bakışta, Türkiyede üretilen ve tüketilen peynir çeşitleri oldukça sınırlı gibi görünebilir. Gerçekten de eldeki verilere göre, Türkiye pazarı genelde salamura, beyaz peynir, kaşar, tulum, mihalıç gibi birkaç peynir türünün egemenliğinde. Aslında, çoğumuz yöresel peynirlerimizin çeşitliliğini ve doyumsuz lezzetlerini yeni yeni fark ediyoruz. Süt Uyuyunca kitabının bir amacı da kıyıda köşede kalan tüm bu zenginlikleri toplu bir biçimde sunmak değil mi? Peyniri öğünlerinizden eksik etmeseniz de, dönüp yüzüne bakmasanız da Süt Uyuyunca, sizin kitabınız... Çünkü anlatılan Türkiyenin kültürü.

Puan dağılımı

Puanlar bu eserin tüm baskılarına aittir.

Henüz yazılı yorum yok.

Benzer Kitaplar

Kapak yok

İstanbul Seyahatnamesi

Simyadan Kimyaya

Benim Dikey Dünyam

Kapak yok

İstanbul Kazan Ben Kepçe

İstanbul'un Fethi (Dukas Kroniği 1341-1462)

Bir Gemi Kâtibinin Esaret Hatıraları

Dehşetin Seyir Defteri

Bu Defa Niçin Harp Edeceğimi Biliyorum

Motoryatla Amerika'dan Akdeniz'e

Dalgalar Beni Çağırır - Erden Eruç

Düzenleme Geçmişi

Yükleniyor...