Sofranız Şen Olsun -Ninelerimin Mutfağından Damağımda, Aklımda Kalanlar-

Takuhi TovmasyanYazar

Düğün-bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden günlük yemeklere, tatlılardan tuzlulara, salatalara onlarca yemeğin akıcı, sohbet eder gibi bir üslupla yazıldığı Sofranız Şen Olsun geleneksel yemek kitabı kalıplarının ötesine geçerek, bugün artık geçmiş mertebesine erişmiş günlere götürüyor bizleri usul usul. Takuhi Tovmasyanın satırları arasında gezinirken, bir yandan onunla, yapmayı ve yemeyi çok sevdiği yemeklerin tarifleri, püf noktaları, alternatif sunumları hakkında hasbıhal ediyor, bir yandan da kulaklarınızda 1920lerden 1950lere İstanbulun, Trakyanın sesini duyuyorsunuz. Birinci Dünya Savaşı günlerinde Çorludan Der Zora, Çatalcaya, daha sonraki yıllarda ise İstanbul Yedikuleye göçen Tovmasyan ailesinin hüzünlerine ve sevinçlerine ortak, dahası, sofralarına misafir oluyor, Çorluda bir çiftliğin temiz havasını, Yedikule veya Samatya sahillerinde denizin kokusunu çekiyorsunuz içinize.